4 portions
Préparation : env. 40 min.
Repos au frais: env. 60 min.

4 coings

1 dl de vin blanc

1dl d'eau

6 gouttes d'arôme citron

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 dl de crème

1 sachet de soutien crème

180g de yogourt nature

Frotter les coings avec un linge, les peler, les couper en deux et éliminer le cœur et l'œil. Débiter la chair en fines lamelles.

Porter à ébullition le vin blanc, l'eau, l'arôme, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les coings et les cuire pendant 15-20 minutes. Les ressortir délicatement à l'aide d'une écumoire.

A feu vif, réduire le sirop à 1/2 dl.

L'ajouter aux fruits et réduire le tout en purée au mixer. Laisser refroidir.

Fouetter la crème avec le soutien crème selon les instructions du sachet. L'incorporer à la purée de coings avec le yogourt préalablement lissé.

Avant de servir, laisser reposer la crème au frais.